WEZ - Zutaten für 4 Portionen 1,5kg Kalb 500g mehlig kochende Kartoffeln 500g Hokkaido-Kürbis 1kg Spitzkohl 250g Butter 100ml Sonnenblumenöl 20g getrocknete Steinpilze 500ml Kalbsfond 750ml Sahne 30% 100g grober Dijon-Senf Salz,
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